ИУ Тецзи

Заваривание проливом

– Посуда из пористой глины для шу пуэров или фарфор с толстыми стенками;
– Вода с температурой 95-98*С;
– соотношение сухой заварки – 5-6 гр. на 100 мл воды;
– заваривать короткими проливами по 15-20 сек. с постепенным увеличением экспозиции на 5-15 сек;
– Отлично держит вкус в течение 8-10 завариваний.

Заваривание настаиванием

– фарфоровый или стеклянный чайник;
– вода с температурой 90-95°С;
– соотношение сухой заварки – 7-9 гр. на 1л. воды;
– прогреть кипятком чайник, насыпать чай, залить водой, закрыть крышкой;
– Дать настояться 3-5 минут и разлить по чашкам.