І Бан Чжан Шань

Заварювання проливом

– Глиняний посуд або порцеляна;
– Вода з температурою 95*С (нижча температура – більш м’який і спокійний чай);
– Співвідношення сухої заварки – 4-5 гр. на 100 мл. води;
– Витримує 8-9 заварювань проливами.

Заварювання настоюванням

– Порцеляновий або скляний чайник;
– Вода з температурою 90-95°С;
– Співвідношення сухої заварки – 5-7 гр. на 1л. води;
– Прогріти окропом чайник, насипати чай, залити водою, закрити кришкою;
– Дати настоятися 3-5 хвилин і розлити по чашках.